电磁大炒炉辨别优劣方法。先要看电磁大炒炉面板是不是平整光滑，是否有坑坑洼洼或歪斜，挑选的时候需要确定电磁大炒炉面板平整的；然后再看面板的颜色，黑的多数是微晶面板基本上都是比较好的面板；国内生产的A、B、C级面板是呈白色，但B级面板的外沿有粗糙，没有A级的平滑；C级面板很容易泛黄出现变色，通常印着花纹图案。