凹面电磁炉好不好用，凹面电磁炉基本按照了过去的圆底锅方式，它是运用电磁感应原理对食材来进行加热的。运行时，借助电流经过电磁线圈形成磁场，当磁场内之磁力经过含铁质锅底端时，即会形成众多之小涡流，使锅身自身进行高速升温，随后再加热于锅内食材。主要是因为电磁炉运行时形成的电磁波，基本被电磁线圈底端的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所消化吸收，所以凹面电磁炉的加热面积越大，速率更快，炒锅热量浪费更小。所以单单从加热的效果看来，凹面电磁炉是种很好的厨具设备。需留意的是，使用凹面电磁炉时，还需要选购专用锅，最好选用含铁的锅具，或者不锈钢锅具，因为普通的炒锅，不一定能与凹面电磁炉兼容。