倘若频繁要用电磁炉炒菜，又想到达和烧天燃气一致的成效，就得选取商用电磁炉。用商用电磁炉炒菜，现如今需注重的并不是炉具自身，反而是锅具。要选取质材比较厚的铁锅具，才能够形成和存储较高的热量。这是因为用商用电磁炉炒菜，热力并不是炉具，是锅具。锅具质材厚，电磁能磁感应和转换成热量的速率才更高一些，炒菜成效更佳。也需要掌握商用电磁炉使用技巧。好的商用电磁炉炒菜也挺好吃的，火力也并不猛，不易损害营养物质，能源消耗也低，还不造成环境污染。你用时间长了，就肯定会喜欢上它了。商用电磁炉是随锅具的升温而加热温，所以，在厨房组装商用电磁炉的时候，应确保炉体的进、排气口处无任何的物件遮挡。炉体的边侧，下边不可垫用有可能毁坏商用电磁炉的物件，液体，需表明的是，当商用电磁炉在运行中如察觉其风叶不转，要立马停止使用并立刻维修。商用电磁炉有别于砖或铁等材质构成建成炉具，其承载重是有局限的，通常情况下连锅具带食材最好不要高于十五公斤，况且锅具下端也最好不要过小，以使商用电磁炉炉面的受负担不会太重，太过于汇集。
正在使用或刚用完的炉面不可直接用冷水去擦。为避免出现油渍沾染炉面和炉体，减小对商用电磁炉清洁的工作难度和工作量，在操作商用电磁炉时可在炉面放张超出炉面的纸如废报刊，由此来沾吸锅具外溢的水、油等污渍。在操作商用电磁炉时不能让锅具空烧，干烧，来避免因短时间升温致使锅具和炉面毁坏。
商用电磁炉具备较好的自动检测系统及保护意识性能，它可以监测出炉面设备是不是为金属材料底，温度控制是不是过高的现象。在选取时，灶控制面板不可安放刀叉，瓶盖等这些铁磁性的物体，也不可将腕表等易受电磁场干扰的物件安放灶上或带在身体上展开进行操作。
商用电磁炉的各按键是属于轻按型，操作时指尖不可太用力，要轻按轻轻触碰。除此之外也不能按紧不放开，以避免损害弹簧片和导电触碰片。

商用电磁炉与其他的电器设备一致，在选取中需要注重防潮防水，和避免出现触碰有危害液体。不能够把商用电磁炉放入水里面清洁或用水清扫冲洗;也不能用有机清洁剂、汽油等来清洗炉体和炉面。除此之外，也不能用金属材料刷，砂布等偏硬的设备来清洁炉具上的油渍污渍。
商用电磁炉的炉面是晶化陶瓷纤维板，是属于易破碎物。倘若炉面开裂，水、油等液体渗到炉内，非常容易毁坏内部结构线路从而造成危害。
商用电磁炉作为一个近些年来愈发兴起的电器设备，能对食材展开蒸、炒、煎、煮等烹制生产，况且拥有着环保节能干净，便捷经久耐用的特征 ，早就已经被众多普通家庭所认可。但倘若要让商用电磁炉变为真正上的好助手，大家还需注重要以准确的方式操作才可以。
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