商用电磁炉又名电磁灶，是现代厨房的产物，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生,因此热效率得到了较大的提高。是一种节能橱具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。
　　一般的电磁炉的功率是800/1200/1600/2000/2200瓦。实际上，我们区分家用电磁炉和商用电磁炉两种不同类型，除了外观之外，还有一点就是根据商用电磁炉的功率大小来看的。现在一起来看看各种类型的电磁炉的功率吧。
　　根据炉头的分类，电磁炉可分为单头炉、双头炉、多头炉和一个电炉。

　　1.单头商用电磁炉电源：单头炉的工作电压是120V-280V，常见的是1900W-2200W，广泛用于家常菜。它发展较早，在国内得到了广泛的应用。

　　2.双头炉电磁炉的功率：双头炉的工作电压也是120V-280V，国内市场有一个平一个凹两个平。一般单头功率2100W，双头同时工作不超过3500W，国内用户不多。
　　3.多头电磁炉电源：多头炉，一般两个商用电磁炉燃烧器加一个远红外燃烧器，国内能生产的很少，只有美国引进国外技术做；商用电磁炉：的电压多为380V，以3-35KW为主，广泛用于煎、炸、煎、煮。同、蒸、炖、炖、炖、煮等。
　　4.一电一气：电燃气是电磁炉和燃气灶结合的产物。一个燃烧器可以用传统燃气，一个燃烧器用电磁炉，一般功率2100W，是近两年的新产品。
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