商用电磁灶加热原理解析，商用电磁灶是运用电磁感应现象原理对食物进行加热的。商用电磁灶的炉腔是耐高温微晶面板，交变电流通过微晶面板下边的电磁线圈形成磁场，磁场内的磁感线穿过炒锅、不锈钢锅等底端时，形成涡流效应，令锅底快速产生热量，满足加热食物的目的。只不过，商用电磁灶只可以对金属材料锅具加热，是因为只有金属材料分子结构可以和电磁场产生效果。